Kava se sreča s Hyggejem v kavarni Hagen v Seattlu z navdihom

Kavarna Hagen se je pred kratkim odprla v soseski Cascade v Seattlu. Vse slike so vljudno iz kavarne Hagen.

V Seattlu, mestu, napolnjenem s posebnimi ponudbami kave, nova trgovina z imenom Café Hagen v soseski Cascade še povečuje količnik udobja z velikim kančkom "hyggea".

Lastnica kavarne Hagen Maria Beck, ki je tudi lastnica podjetja Venture Coffee v severozahodnem Seattlu, je za Daily Coffee News delila svojo razlago danskega koncepta hygge, ki ga pogosto enačijo z angleško jezikovnim konceptom coziness.

"[To je] za zagotavljanje varnosti, prijaznosti in navdušenja," je dejal Beck. "To je danski način življenja."

Beck je leta 2015 poklicno pot v trgovino s farmacevtskimi izdelki za kavo kupil Java Bean v severozahodnem Portlandu, nato pa preuredil in preoblikoval prostor pod imenom Venture Coffee. Na obeh lokacijah se je prijavila za pomoč vodje podjetja Venture Elliota Spencerja za vzdrževanje standardov kave.

Zunaj kontinuitete kakovosti kave se Café Hagen namerno razlikuje od svojega predhodnika, kar odraža Beckovo lastno dansko dediščino.

"Želel sem razviti nekaj po svojem okusu," je dejal Beck. »Pustil sem, da Venture ostane enak, ker ima svojo vibracijo; toda s Café Hagen sem si želel svoj slog in lasten okus - svoj način dela. "

V notranjosti kavarne so stekleni izdelki in skodelice danskega oblikovanja postreženi v prostoru, ki se ponaša z izrazito skandinavsko oblikovalsko interpretacijo, s čistimi linijami in lesenimi površinami po vsem. Rebrasta obloga iz lesa, ki se ovije v obliki valov okoli šanka, in lesene mize in stoli z odejami iz koloradoške družbe Hygge Life pomagajo dodati higienost.

"Kupci so nam povedali, da pridejo v kavarno, ker so nam tako udobni stoli," je dejal Beck. "Toda to je cilj kavarne - da se ljudje počutijo udobno. Ne želimo imeti nobenega snobističnega ali pretencioznega odnosa. Želimo, da se počutite dobrodošli. Pozdravljeni ste, ko vstopite; udobno vam je, ko ste tukaj; in zahvali se vam, ko odidete. To je hygge. "

Meni pijače vključuje preprost meni pijač na osnovi espressa skupaj z nekaj sezonskimi ponudbami in nekaterimi posebnimi možnostmi, kot je Mocha Flight, ki vključuje posnetek espressa, parjenega mleka, mocha in šop čokolade, ki ga ponuja Seattle Theo Chocolate .

Synesso MVP za espresso podpirata dva brusilnika Mahlkönig Peak. Za filtrirno kavo se uporablja sistem Marco Pourover, ki ga napaja EK43. Čaj in čaj ponuja Chi-Chai s sedežem v Seattlu. Peciva in nekaj danske lahke vozovnice pripravljajo sami, pijače in hrano pa postrežejo na lesenih pladnjih, ki jih je izdelal Vancouver, Washington, Todd Alan Woodcraft.

Kavarna Hagen si trenutno izposodi čas za 5-kilogramski pekač Diedrich, ki je v lasti Seattle's Conduit Coffee, da bi pekel kave pod imenom Café Hagen. Ekipa Hagen nabavlja kavo številnih uvoznikov, med njimi Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants in Keffa Coffee.

"Iz Las Lajasa v Kostariki smo lahko dobili nekaj odličnih ponudb in nekaj neverjetnih Geshas, ​​ki jih postrežemo v kavarni, in za konkurenco," je dejal Beck, ob tem pa poudaril, da je Hagenova menedžerka Elizabeth Johnson bila povratna tekmeca v ZDA Letošnje prvenstvo na kavi.

Pečen slog Café Hagen lahko označimo tudi kot danski, ki se prilega lažjim pečenkam, hkrati pa ohrani nekaj razvoja okusa po prtljažniku. Podjetje trenutno pripravlja lastno napravo za praženje v Seattlu, kjer naj bi se poleti ogreval 12-kilogramski stroj Probat s požiralnikom.

"Moj glavni cilj za kavo ni dobiček; gre za delitev, "je o Hagenovi rasti dejal Beck. "Želim si deliti dobro kavo z našimi strankami in želim ponuditi platformo za svoje osebje, ki se lahko ukvarja s kavo."