Pandemija sproži gradbeni bum za restavracijski pogon

Zadnji razcvet med pogonom je bil v sedemdesetih letih. Naslednja bi lahko bila v letu 2020.

Starbucks,Chipotle mehiški žarinShake Shackso med verigami, ki se nameravajo v naslednjih mesecih osredotočiti na gradnjo pogona, zahvaljujoč lekcijam, pridobljenim medpandemija koronavirusa.

Vodstvo industrije pravi, da potrošniki iščejo brezkontaktni dostop do svojih najljubših restavracij. Pogon se je izkazal kot rešilna veriga za verige hitre prehrane, kot soMcDonald'sinWendy's, ki je poročal o bolj zmernem upadu prodaje v istih trgovinah, ko so začele veljati blokade, prihodki pa so se hitreje vrnili.

"S pandemijo se je med temi pogoni prišlo do dvomestnega povečanja prihodkov, kar je ustvarilo blaznost kupcev med restavracijskimi verigami za te nepremičnine," je povedal Aaron Allen, ustanovitelj in izvršni direktor restavracijskega svetovalnega podjetja Aaron Allen& ; Sodelavci.

Shake Shack načrtuje, da bo prihodnje leto ustvaril svoje zasuke na pogonu, s trakovi za naročanje na kraju samem in za digitalno prevzem naročila. V nekaterih restavracijah želi podjetje zgraditi pas samo za digitalni prevzem naročila ali okno, ki je bilo interno poimenovano »Shack Tracks«.

"Poglejte, v trenutku varnosti ljudje želijo ostati v svojih avtomobilih," je generalni direktor Shake Shack-a Randy Garutti dejal analitikom na konferenčnem klicu 30. julija. »To ne bo trajalo večno. Toda očitno je ta država dokazala, da pogon-thru v svoji stari obliki deluje. Radi bi v tej novi obliki. "

Veriga mlečnega kolača in burgerjev ni edino podjetje, ki se je zaradi krize prvič lotilo pogonskega potiska. Wawa, veriga trgovin, znana po svojih hoagijih, je prejšnji teden dejala, da bo odprla svoj prvi samostojni pogon samo s pomočjo lokacija decembra.

Ostala restavratorska podjetja, ki so že imela vozne poti, načrtujejo povečanje števila.

Chipotle je leta 2018 odprl svoje prve "Chipotlanes" kot del svojega prizadevanja za digitalno naročanje. Vozni pas prek voznika je namenjen samo digitalnemu prevzemu naročil, strategiji, ki zmanjšuje notranje verige verige in pospeši storitev. Letos načrtuje, da bo 60% novih restavracij imelo Chipotlane, kar je v primerjavi s 50-odstotno napovedjo februarja. Do leta 2021 bo imelo 70% novih lokacij vozni pas.

Izvršni direktor Chipotleja Brian Niccol je 22. julija povedal, da njegovih 13 restavracij s Chipotlaneom, ki so odprte že več kot leto dni, beleži za 10% večjo prodajo v istih trgovinah kot na lokacijah brez voznega pasu.

Tudi direktor Panera Bread Niren Chaudhary je v intervjuju dejal, da se je odstotek prodaje, ki jo ustvari njen pogon, med krizo podvojil. Približno polovica restavracij sendvič verige ima vozne pasove. Chaudharysaid Panera bo zgradil več kavarn s pogonom "brez vprašanja."

Pandemija je tudi pospešila načrte Starbucks-a za prenovo svojega ameriškega odtisa s poudarkom na priročnem dostopu, zlasti pri digitalnih naročilih. To pomeni, da boste v naslednjih 12 do 18 mesecih dodali več pogonskih sklopov in imeli manj lokacij v nakupovalnih središčih. Po besedah ​​izvršnega direktorja Kevina Johnsona je skoraj 90% njegove prodajne verige skoraj 90% njegovega obsega prodaje prišlo s proge prek mobilnega telefona ali mobilnega naročila in plačila.

Pandemija in posledična gospodarska kriza ter široka brezposelnost bi lahko te verige olajšale doseganje svojih poti. Trgovci na drobno in restavracije zapadejo, za tiste, ki imajo sredstva, pa ostanejo zaželene nepremičnine.

"Dobra novica je, da so v tem okolju naši najemodajalci bolj pripravljeni sodelovati z nami, da bi jih preuredili, in če niso pripravljeni sodelovati z nama na preoblikovanju, je čez cesto spletno mesto, ki ga bomo posneli. poglejte tudi to, "je o zadnjem klicu zaslužka v podjetju dejal izvršni direktor Chipotlea Jack Hartung.

V zadnjih letih so pogonski mehanizmi postali nepriljubljeni pri občinah, nekatere pa so njihovo gradnjo omejile ali celo prepovedale. Pred letom dni je Minneapolis zapustil nove vozne pasove, navajajoč njihov vpliv na okolje, promet in hrup.

Popravek: Chipotlejev zaslužek je bil 22. julija. Zgodnejša različica je napačno navedla datum.