Prodajalci kave Red Fox vlagajo v Mehiko s pisarno Oaxaca

Na Finci Santacruz v Chiapasu, fotografijo Red Fox Coffee Merchants iz vljudnosti.

Progressive Berkeley, kalifornijsko podjetje za trgovanje s kavo Red Fox Coffee Merchants, je podpisalo pogodbo o najemu stavbe, ki bo postala laboratorij in pisarne v Oaxaci v Mehiki.

Objekt temelji na modelu Red Fox, ki je bil prenovljen z obstoječim odlagališčem v Limi v Peruju, hkrati pa odraža željo družbe po odkrivanju in promociji bolj sledljivih, visokokakovostnih kavic iz Oaxace in dlje na jugu Mehike.

Čeprav ni jasno, kakšen učinek bo imel sveže podpisani sporazum med ZDA in Mehiko Kanada (USMCA) na trgovinske odnose med ZDA in Mehiko, naložba Red Foxa prihaja ob pomembnem političnem času, saj je ameriški predsednik Donald Trump rutinsko sprožil zažiganje jezik, namenjen mehiško-Američanom in priseljencem, medtem ko so poskušali zgraditi zid med obema narodoma.

"Mislim, da je skoraj naša odgovornost, da kmetom in skupnostim v Mehiki pokažemo, da v ZDA obstaja velika baza potrošnikov in malih podjetij, ki želi podpirati zdrave trgovinske odnose; to cenijo in spoštujejo ljudi iz različnih kultur in so zainteresirani za dobro poslovanje z našimi sosedi, ki je lahko regenerativno in ne ekstraktivno, "je nedavno za Daily Coffee News po e-pošti za Daily Coffee News povedal Adam McClellan, vodja Red Foxa iz Mehike. "Prav tako mislim, da se potrošniki zelo dobro odzivajo na Mehiko kot samostojno poreklo, zato so naše stranke pražarnic v zadnjih nekaj letih opazile zelo močno prodajo - predvsem zato, ker je tako ime in prepoznavno ime, [in] zelo dostopen in prijeten profil okusa , pa tudi verjetno, ker je tako veliko prebivalstva prve, druge in tretje generacije Mehičanov, ki živijo in delajo v ZDA. "

V Finci Santacruz. Red Fox Coffee Merchants vljudno fotografijo.

V središču mesta Oaxaca bo objekt Red Fox zasedel preurejeno hišo in bo vključeval laboratorij za posodabljanje, območje za sprejem vzorcev ter območje za obdelavo in praženje, s pisarnami, prostori za sestanke in teraso na prostem v zgornjih nadstropjih. Ekipa rdeče lisice v Peruju je v podobni zamisli v pretekli kavni sezoni delala približno 2000 vzorcev kave.

"Fizična bližina rastočih regij pomeni, da se lahko naša ekipa odpravi na teren, da stalno obiskuje proizvajalce, poleg tega pa nam omogoča hitro in učinkovito filtriranje kave," je za DCN povedal direktor Red Fox Ali Newcomb. "Proizvajalci in sodelavci se lahko brez težav udeležijo treningov ali se nam pridružijo, ko kupimo kavo, da bi bolje razumeli naš izbirni postopek."

Soustanovitelj Red Fox-a Aleco Chigounis je dejal, da čeprav "skrivna omaka" Red Foxa čim hitreje dobiva kave v roke strankam, bo za zaščito obstoječih odnosov zmerno uporabljala novo pridobljeno izvozno dovoljenje v Mehiki.

"Naši odnosi z zadrugami in združenji proizvajalcev so kritične mase, seveda pa so pomembne tudi izvozne številke," je dejal Chigounis. "Nimamo interesa stopiti na prste."

Zdaj se podjetje zelo zanima za Oaxacan in mehiško specialitetno kavo. Da bi pripomogel k temu, da ta sektor raste v skladu z njegovimi lastnimi interesi in partnerji, ki izvirajo iz njega, in strankami v tujini, Red Fox načrtuje pomoč pri financiranju, ki spodbuja kmete. Said Newcomb je dejal: "V Mehiki, tako kot v Peruju, smo sodelovali s finančnimi institucijami in z lokalnimi partnerji, da bi zagotovili, da se proizvajalcem v večini primerov plača odstotek pred plačilom."

V Coatepecu v Veracruzu. Vljudno fotografijo Red Fox Merchants.

Red Fox načrtuje tudi pomoč proizvajalcem kave v regiji v smislu kakovosti in drugačnosti, da bi se obrnili na visoko plačan trg posebnosti.

McClellan je opozoril, kako so se kave iz celotne Mehike že v preteklosti mešale že po izvoru, kar je imelo za posledico konstantno količinsko usmerjene izdelke, ne pa nujno dinamične ponudbe.

"Mehika, natančneje Oaxaca, je začela sistem certificiranja pravične trgovine. Znotraj tega sistema je bila mešanje kav, ki jih imajo kmetje na drastično različnih višinah, standardna praksa, "je dejal McClellan. "Poleg tega so bile kot močan in zgodovinski vir kavo, ki se tržijo na FT in kave, ki se tržijo z ekološkim trgom, ponavadi prodajajo kot mešanice na trgu, s čimer ne dajejo veliko spodbude pri ločevanju kakovosti ... Ko enkrat gledate na kave iz te regije kot ločene lotov iz širokega razpona nadmorske višine, kakovostni potencial se dvigne. "