Restavracije se lahko pojavijo iz Koronavirus pandemije bolj dobičkonosno, pravi Tilman Fertitta

Predsednik uprave landryja in predsednik Tilman Fertitta je v torek za CNBC povedal, da bi morale restavracije, ki uspejo preživeti pandemijo koronavirusov, uporabiti dragocene lekcije, ki bi lahko njihova podjetja naredila dobičkonosnejšo. Lastnik restavracije in igralnice milijarder je dejal, da je leto 2022 lahko spektakularno leto.

"Nikoli nisem bila taka, da bi vedno pazila na 15 mesecev, a to moramo storiti danes," je v "Power Lunchu" dejala Fertitta. "Ker če se bomo lahko vrnili, bodo vsa podjetja, ravno do negativnih 10% pri prodaji v isti trgovini, menim, da bodo imela ta podjetja 10% boljši dobiček, kot so jih imela, preden se je ta pandemija sploh začela, saj smo se vsi naučili delovati toliko bolj učinkovito."

Koronavirusna pandemija je imela uničujoč gospodarski obtok, gostinska in gostinska industrija pa se je soočila z bremenom vladnih omejitev, namenjenih upočasnitvi širjenja Covid-19. Po prisilnem zaprtju notranjih jedil v številnih državah so morale restavracije delovati z nižjo zmogljivostjo ali druge varnostne spremembe, kar je dodalo k izzivom delovanja v že tako nizki industriji.

V začetku marca, ko so ZDA imele le okoli 260 potrjenih primerov koronavirusov in preden je izbruh uradno razglašen za pandemijo, se je Fertitta oglasila zaradi vse pogosteje finančnih težav, ki jih ustvarja koronavirus. CNBC-ju je povedal, da je njegov restavracijski imperij na več kot 600 lokacijah po vsem svetu, ki je pred izbruhom koronavirusa imel približno 12 milijonov dolarjev prodaje na dan, v povprečju izgubil milijon dolarjev na dan.

Zdi se, da velike restavracijske verige okrevajo hitreje kot njihovi manjši vrstniki, je pokazala študija Banke Amerike od julija. Za Podjetje Fertitta je v torek dejal, da se "posel pobira" zadnje čase po vsej Združenih državah Amerike. Landry's blagovne znamke vključujejo Bubba Gump Shrimp Co. in Morton's The Steakhouse.

Kot še en dober znak za industrijo je poudaril prihajajočo nadaljevanje notranjega obedovanja v New Yorku, čeprav je bil omejen na 25-odstotno zmogljivost. Igralnice so pred kratkim smele ponovno odpreti v državi New York.

Vendar pa je Fertitta opozorila na zahtevnih nekaj mesecev pred nami, saj se vreme v številnih delih ZDA zebe, koronavirus pa sovpada s sezonsko gripo.

"To bi lahko bila zelo skalnata zima. Vendar sem navdušen nad tem, če lahko prežemamo zimo in vidimo, da se bo vse začelo izboljšati, podjetja, vključno z restavracijami ter gostinstvom in igralnicami, smo se vsi naučili drugače delovati," je dejal Fertitta.

"Poskušam biti pozitiven. Preživeli bomo to sezono gripe in vse bo v redu, in imamo nekakšno cepivo [za Covid-19] ali pa bomo še naprej vedeli, kako bolje zdraviti to bolezen," je dodal.